Tradičný japonský výrobok Tamari na dochucovanie pokrmov bohatý na kvalitné bielkoviny, minerály a stopové prvky. Tamari je sójová omáčka vyrobená zo sójových bôbov a morskej soli. Niekoľko mesiacov fermentuje bez regulácie teploty, potom sa lisuje a ďalej fermentuje prírodným spôsobom v drevených sudoch. Tamari vzniká ako vedľajší produkt pri výrobe Misa z tekutiny, ktorá sa pri fermentácii misa vylučuje. Miso je fermentovaná vyzretá pasta zo sójových bôbov a.. VIAC INFO >>

Rastlinná želatína Agar - Prírodné morský produkt, ktorý sa používa na príprave ovocných rosolovacích poliev na torty, rezy a cukrovinky. výrobok z morských rias, ktorý neobsahuje žiadne ďalšie prímesi. Agar alebo ak rastlinná želatína sa vyrába z niektorých druhov morských rias. Agar je obľúbená, zdravá pochúťka, pretože obsahuje mnoho blahodarných látok, vitamínov a bielkovín. Obsahuje napríklad jód, vápnik, železo. obsah: 28g Krajina pôvodu: Japonsko.. VIAC INFO >>

Pri výrobe (fermentácii) švestiček Umeboshi vzniká ako odpadový produkt červená voda ume-su, čiže umeocet. Pri modernom spôsobe výroby sa nakladajú nesušené slivky, aby zostalo viac tekutiny. Z chemického hľadiska ale s octom nemá nič spoločné. Umeocet má slanokyselou chuť a aj keď má v názve slovo ocot skôr nám pokrm osolí než okyslí. Obsahuje veľké množstvo minerálnych látok, enzýmov a vitamínov vo vstrebateľné podobe. Umeocet používame v kuchyni na do.. VIAC INFO >>